RECEITAS DA CHEF

Fusilli Primavera (Casa Design_JF 2018)


Casa Design JF

Fusilli Primavera

Tomate assado:

300g de tomate sweet grape
1 dente de alho
sal, pimenta-do-reino
1 folha de louro
azeite de oliva extra virgem até cobrir os tomates.

Modo de preparo:

Higienize os tomates e coloque-os em uma forma. Tempere com sal e pimenta, coloque o dente de alho picado grosseiramente, a folha de louro e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 20min. Reserve.

Massa:

500g de massa tipo fusilli cozido
300g de tomates sweet grape assados
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de folhas de cenoura
2 xícaras (chá) de salsinha
100g de castanha de sua preferência (usei castanha do Pará)
50g de queijo parmesão ralado na hora
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho
azeite o quanto baste (em torno de 1/3 de xícara chá)
1 xícara chá de água quente (do cozimento da massa)

Modo de preparo:

No processador ou liquidificador coloque as folhas de cenoura e salsinha, o dente de alho, castanhas e o queijo parmesão e vá batendo em quanto adiciona o azeite de oliva. Deixe bater bem até que vire um purê, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela coloque um fio de azeite e doure a cebola, adicione a massa já cozida e deixe refogar por 1 min. Acrescente o pesto e a água, deixe cozinhar até a água evaporar, adicione os tomates, acerte o sal e a pimenta. Sirva quente ou frio.

# Dica da Chef:

Sirva com farofinha de castanhas com ora-pro-nóbis e rapas de zestes de limão siciliano. Tem receita no nosso site 😉






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