RECEITAS DA CHEF

Workshop Camicado Fev-2018


Pessoal, boa tarde!!

Hoje é domingo (25/02) e só agora consegui parar pra transcrever as receitas pra vocês aqui no site! Desculpem a demora.

Segue abaixo:

Almôndegas:

300g de lombo suíno moído.
½ xícara (chá) de farinha de rosca.
1 ovo inteiro.
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
2 colheres (sopa) de cebola picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Óleo para fritar o quanto baste.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl, exceto o óleo e misture bem. Deixe descansar por 10min em temperatura ambiente, modele as bolinhas e frite as em óleo quente e reserve-as.

Molho:

1 pimentão em cubos pequenos.
1 cebola em cubos pequenos.
1 dente de alho.
1 colher (sopa) de açúcar.
¼ xícara (chá) de shoyo.
250ml de água.
1 colher (sopa) de óleo de gergelim.
1 colher (sopa) de amido de milho.
Cebolinha picada a gosto.
Pimenta a gosto.

Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e doure o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar. Junte o vinagre e o shoyu e deixe ferver. Dilua o amido na água e reserve. Após a mistura levantar fervura acrescente a ela a mistura de água com amido. Deixe cozinhar por 2 min e acrescente as almôndegas reservadas. Deixe-as ferver por mais 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha e sirva ainda quente.

Arroz Frito:

2 xícaras (chá) de arroz cozido.
1 cenoura em cubos pequeno e cozidos.
2 ovos.
¼ xícara (chá) de amendoim.
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim.
1 colher (café) de gengibre ralado.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Gergelim torrado a gosto (opcional).

Em uma panela aqueça o óleo de gergelim e frite o gengibre por 30 segundos. Junte os ovos e frite os. Acrescente a cenoura e por fim o arroz, misture bem tudo até que estejam todos ingredientes bem soltinhos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bolo de banana:

1 ½ xícara (chá) de banana amassada.
4 ovos.
1 xícara (chá) de óleo.
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento químico.
50g de manteiga gelada.
Rodelas de banana e canela o quanto baste.

Preparo:

Em um bowl misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.
No liquidificador bata os ovos, açúcar e o óleo por cerca de 3min, acrescente as xícaras de banana e bata rapidamente só para misturar. Adicione esse creme de banana aos secos e mexa-os delicadamente ate que esteja tudo uniforme. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 35min.

Calda Caramelo salgado com banana:

1 ½ xícara (chá) de açúcar ou rapadura ralada.
¼ xícara (chá) de água.
2 colheres (sopa) de mel.
1 xícara (chá) de creme de leite fresco.
1 banana madura amassada.
Flor de sal a gosto.

Preparo:

Leve ao fogo a água, o mel e o açúcar ate que vire uma calda cor de caramelo, logo após junte a banana amassada e deixe-a cozinhar por uns 4 min. Enquanto isso, aqueça o creme de leite e junte-o a calda de banana. Finalize o caramelo com flor de sal e sirva-o, com o bolo.

Espero que gostem!!

Qualquer dúvida e/ou sugestão, me encaminhe por e-mail no [email protected]

Beijos!!






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